|
Bước 1: Sơ chế:
- Ngâm mộc nhĩ, nấm hương qua nước sôi cho mềm, rửa sạch, thái chỉ
- Cà rốt, bắp cải rửa sạch, thái chỉ, trần qua nước sôi rồi rửa qua nước lạnh
- Giá đỗ rửa sạch, trần qua nước sôi cho mềm
==> Vắt khô nước cà rốt, bắp cải và giá đỗ, trộn với 1 thìa cà fê bột gà, muối, tiêu, mì chính.
- Đánh bông lòng đỏ trứng gà
- Ớt, tỏi rửa sạch, băm nhỏ
- Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa
Bước 2:
- Lấy lòng đỏ trứng gà xoa đều trên mặt bánh đa nem, cho rau vào cuộn lại.
- Cho dầu vào chảo, rán chín nem, khi rán không trở quá nhiều.
Bước 3: Pha nước chấm:
- Ớt, tỏi băm trộn đường, mắm, chanh, bỏ hột, vắt nước. Nêm thêm 3 muôi nước + 1 muôi mắm, 1 thìa canh đường, 1/4 quả chanh (quất)
==> Sắp nem ra đĩa, ăn cùng nước chấm và rau.
|
