|
Xuất phát từ nhu cầu thực tế về vấn đề an ninh và an toàn lương thực, khi mà ngày càng có nhiều loại thực phẩm được bảo quản bằng hoá chất độc hại, không rõ nguồn gốc xuất xứ, ảnh hưởng tới sức khoẻ người tiêu dùng, hay những bất cập trong khâu khử trùng và đóng gói thực phẩm xuất khẩu sang các thị trường tiêu dùng khó tính như Mỹ, Nhật, Châu Âu…, nhóm nghiên cứu đã hình thành ý tưởng ứng dụng công nghệ AP plasma vào việc chế tạo thiết bị bảo quản và giữ tươi hoa quả cao cấp, định hướng chuyển giao công nghệ sang khâu khử trùng hoa quả sạch xuất khẩu. Nhóm nghiên cứu sử dụng công nghệ cốt lõi tạo ra môi trường AP plasma lạnh, hoạt động ở áp suất khí quyển thông thường để diệt khuẩn, cũng như hạn chế quá trình nhanh chín của hoa quả. Hiện tại, nhóm nghiên cứu đã làm chủ công nghệ chế tạo nguồn phát, khống chế nhiệt độ đầu phát plasma (dưới 30oC), đóng gói sản phẩm thế hệ 1 (đặt tên DUHATA-G1), và đặc biệt môi trường plasma sử dụng khí Nitơ, thay vì các khí trơ truyền thống như Argon hay Heli. 
TS. Bùi Nguyên Quốc Trình (Khoa Vật lý kỹ thuật và Công nghệ nano, Trường ĐH Công nghệ) cho biết, thiết bị chế tạo là một dạng bảo quản thực phẩm dựa trên cơ chế vật lý gây ức chế hoặc tiêu diệt vi khuẩn có hại, có thể thay thế cho bảo quản lạnh của tủ lạnh thông thường. So với các phương pháp bảo quản hóa học, thiết bị sẽ không để lại lượng dư hoá chất không mong muốn trong thực phẩm sau xử lý. Sản phẩm cho thấy những tiềm năng như: cấu trúc đơn giản, dễ dàng vận chuyển, tiêu hao ít năng lượng, giá thành thấp nếu được thương mại hóa.TS. Bùi Nguyên Quốc Trình cũng cho biết thêm, trên thế giới ngày càng có nhiều trung tâm nghiên cứu về plasma, cũng như phát triển các ứng dụng của AP plasma. Ngoài ứng dụng trên, AP plasma có tiềm năng ứng dụng trong công nghệ chế tạo các linh kiện điện tử, pin mặt trời thay thế các phương pháp truyền thống; Ứng dụng trong xử lý bề mặt hoặc sơn phủ; Ứng dụng trong các nghiên cứu và điều trị về y sinh… 
Phó Giám đốc Nguyễn Hữu Đức (thứ 2 từ phải sang) làm việc tại Trường ĐH Long Hoa Kết quả nghiên cứu có được này đến từ sự hợp tác quốc tế giữa ĐHQGHN và Đại học Khoa học và Công nghệ Long Hoa. Hợp tác của hai bên bắt đầu từ năm 2010 với việc triển khai hiệu quả các chương trình đào tạo liên kết quốc tế. Từ năm 2013, hai bên bắt đầu trao đổi các cơ hội và khả năng hợp tác về nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ trong đó hướng tới hợp tác nghiên cứu ứng dụng công nghệ AP plasma. Vào tháng 2 năm 2014, ĐHQGHN đã cử TS. Bùi Nguyên Quốc Trình đến làm việc tại ĐH Long Hoa để hợp tác nghiên cứu và tiếp thu công nghệ này về nghiên cứu và triển khai tại Việt Nam. Vào tháng 10 năm 2014, đoàn công tác của ĐHQGHN do Phó Giám đốc Nguyễn Hữu Đức dẫn đầu đã sang thăm, trao đổi hợp tác chung và tìm hiểu thêm khả năng và ứng dụng của công nghệ AP plasma trong thực tế cũng như khả năng triển khai hợp tác nghiên cứu giữa hai bên trong lĩnh vực này. Trong thời gian tới, nhóm nghiên cứu sẽ tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện sản phẩm hiện có, khảo sát và mở rộng các ứng dụng tiềm năng của công nghệ AP Plasma trong dân dụng và công nghiệp.
|
