|
Sữa chua và sức khỏe
Sữa chua được chế biến từ các loại sữa bằng cách cho sữa lên men chua lactic, kích thích sự đáp ứng miễn dịch và làm giảm cholesterol huyết thanh, nó trở nên nhiều chất bổ dưỡng và dễ hấp thụ vào máu.
Có lẽ vì vậy mà cơ thể hấp thụ sữa chua nhiều hơn gấp ba lần sữa tươi, dùng cho người bệnh vừa mới khỏi, suy nhược, biếng ăn rất tốt. Sữa chua vẫn giữ được và làm giàu thêm các chất protein, vitamin và khoáng chất cần thiết, giúp cân bằng hệ vi khuẩn, tăng cường khả năng đề kháng của cơ thể.
Protein trong sữa ngăn ngừa ung thư dạ dày, đường lactose làm tăng bifidobacteria trong ruột, calcium và sắt ngăn chặn bệnh thiếu máu hồng cầu, vitamin A, tăng cường thị giác, pepton và peptid có tác dụng kích thích chức năng gan.
Dùng sữa chua như một phần trong bữa ăn hàng ngày giúp bạn làm sạch và ngăn ngừa các bệnh ở hệ tiêu hóa. Nguồn calci trong sữa chua cũng giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giúp hạn chế nhưng tác động của acid chua (hiện tượng ợ chua) trong hệ tiêu hóa.
Nếu bạn là người khó tiêu hóa thức ăn, bạn nên chọn các loại sữa chua làm từ sữa lên men sẽ kích thích sự tiêu hóa. Loại này sẽ làm cân bằng tuyến đường ruột, điều chỉnh sự tiêu hóa thức ăn trong thực quản, làm giảm nguy cơ ung thư đường ruột. Ăn sữa chua đều sẽ phục hồi tính acid ở ruột non, đồng thời cũng đẩy men sinh thối xuống ruột già.
Đây là bài thuốc tự nhiên, không phản ứng phụ cho những người dùng nhiều thuốc acid (trị đau bao tử) làm cho men sinh thối từ ruột già trồi lên ruột non, bụng ì ạch, khó chịu.
Mặt khác, trong sữa chua có chất kháng sinh gọi là lactocidine, có khả năng chống lại các virus, đề kháng với các bệnh do virus gây ra. Đã có những nghiên cứu cho thấy việc ăn sữa chua 3 lần/tuần nhờ hệ miễn dịch được tăng cường. Không chỉ là thức ăn ngon, sữa chua còn rất tốt cho răng miệng bạn. Nó làm giảm lượng vi khuẩn và lượng hydro sunfur gây mùi trong miệng, thậm chí giảm các mảng bám răng và các bệnh về lợi, nhất là khi bạn chọn loại sữa chua ít đường.
Nếu bạn là người ăn kiêng thì thích hợp nhất là loại sữa chua tự nhiên chứa 1/2 hàm lượng kem. Loại sữa chua này chỉ chứa 62kcal, chứa các vitamin A,D tan trong mỡ và giữ một lượng canxi khá cao: 2.000ml/1 hộp 125g, cung cấp hơn 20% nhu cầu canxi cần thiết trong ngày. Trên bề mặt của loại sữa chua này thường có nước, không nên loại bỏ nước này vì nó chứa các protein và các chất khoáng.
Sữa chua và làm đẹp
Sữa chua và các sản phẩm sữa lên men khác có một số vi khuẩn tạo nên enzym proteaza, tác dụng thủy phân protein thành các axit amin tự do dễ hấp thụ nên ngoài giá trị dinh dưỡng, sữa chua còn được được xem như một loại thực mỹ phẩm chăm sóc da hiệu quả.
Acid lactic trong sữa chua với tác dụng ngăn ngừa sự xâm nhập và kiềm chế hoạt động của các loại vi khuẩn có hại, tạo nên một màng chắn an toàn bảo vệ cho da.
Các vi khuẩn lên men chua còn có thể tiết ra chất kháng sinh tự nhiên, kích thích quá trình làm lành các thương tổn của da như sẹo, các vết rỗ, tái tạo da mới...
Đặc biệt gần đây, tháng 11 năm 2006 khi ông Peter Lee và cộng sự tại Đại học Sranford, bang California (Mỹ) công bố kết quả sữa chua giúp phụ nữ có khả năng ngăn chặn sự truyền nhiễm HIV.
Theo ca sĩ Lưu Hương Giang: Ánh đèn sân khấu bao giờ cũng chiếu thẳng vào mặt ca sĩ nên cần giữ da mặt luôn tươi sáng và mịn màng. Mẹo của Giang là dùng một loại kem: một muỗng kem vitamin E, hai muỗng sữa chua, 1/2 muỗng mật ong và một muỗng nước cốt chanh - trộn đều.
Đắp một lớp dày hỗn hợp này lên mặt, khoảng 20 phút có thể massage nhẹ nhàng cho thẩm thấu sâu vào da, rồi rửa sạch bằng nước lạnh ba lần/tuần. Đối với mùa đông, loại mặt nạ này còn giúp cho da không bị khô.
MC Nguyễn Thảo Hương luôn giữ được mái tóc đẹp và sở hữu một khuôn mặt trắng hồng. Bí quyết của Thảo Hương cũng là sữa chua. Một hộp sữa chua, một lòng đỏ trứng gà, một thìa tinh dầu olive. Sau khi gội đầu bằng dầu gội, thoa hỗn hợp đó lên tóc rồi nhẹ nhàng massage da đầu. Sau 30 phút dùng nước ấm gội sạch đầu. Nó giúp phục hồi tóc bị hư tổn, giúp sợi tóc chắc khỏe.
|
